El Tarantelo es una pieza triangular pegada a la parte baja del estómago y cercana a la cola. 

Su sabor y textura hacen del Tarantelo un producto exquisito.

RECETA

Papas Aliñadas con Tarantelo de Atún Rojo.

Ingredientes:

Hervir las patatas hasta que estén bien cocidas. Después, pelar y reservar en caliente.
Emulsionar el aceite de oliva virgen extra con el aceite de la conserva de atún.

Añadir unas gotas de vinagre de Jerez al gusto e incorporar a las patatas aún calientes. Salar. Remover bien.

Cortar la cebolleta en láminas muy finas y añadir al plato. Picar perejil fresco y espolvorear. Refrigerar en la nevera antes de consumir.

Disponer los filetes de Tarantelo sobre las patatas aliñadas y rectificar el aliño si es necesario.