La Ventresca es una pieza que está situada en el vientre del Atún y de ahí su nombre. Es una de las partes más ricas de este pescado, que al ser un pescado azul contiene Omega-3, que es bueno para reducir el colesterol.

La Ventresca en Conserva con el paso del tiempo se vuelve mas sabrosa y su textura más melosa.