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Cocochas de Merluza
  • Cocochas de Merluza

Cocochas de Merluza, Conservas Alalunga

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Cocochas de Merluza Europea pequeñas confitadas en Aceite de Oliva.

Cantidad

Cocochas de Merluza Europea en lata confitadas en Aceite de Oliva. Se trata de la parte más exquisita de la merluza. Se elaboran manualmente a partir de merluzas frescas de un peso inferior a 2 kg, por lo tanto el calibre de estas cocochas es inferior y cada lata contiene un mayor número de piezas.

Merluza en lata preparada de manera artesanal. Pescado en el Cantábrico. 

No Calentar la lata en el microondas. 

Apto para celiacos (sin gluten).

La Merluza Europea o Merluza del Cantábrico (Merluccius merluccius ) que toda la vida se ha llamado merluza a secas, ahora sin embargo, tiene que usar su apellido. Esto se debe a la aparición, desde hace unos años, de merluzas procedentes de otras latitudes que, aún siendo pescados de calidad, nada tienen que ver con la nuestra. Por eso desde Alalunga queremos reivindicar a la “Reina del Mar”. 


Capturada con anzuelo, también llamado pincho, por barcos españoles en el Mar Cantábrico y en el caladero conocido como Gran Sol, situado al sur de las Islas Británicas, donde se desplazan en busca de los mejores ejemplares. La lonjas de Celeiro en Lugo y Pasajes en Guipúzcoa son el lugar de desembarco de las mejores piezas que se pueden obtener hoy en día y nuestros principales proveedores de merluza. 


En Alalunga garantizamos que todas las merluzas que se elaboran en nuestro taller provienen de lonjas del Cantábrico y son capturadas mediante artes de pesca sostenible como es el anzuelo.

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